மாம்பழப் பாயசம்

தேவையானப் பொருட்கள்

1. இனிப்புள்ள மாம்பழம் : 1 
2. பால் : 200 மி.லி 
3. சர்க்கரை : 200 கிராம்
4. முந்திரிப் பருப்பு : 6 
5. திராட்சை : 2  டேபிள் ஸ்பூன் 
6. குங்குமப்பூ : சிறிதளவு 

செய்முறை

• மாம்பழத்தை அலம்பி, ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
• சூடு ஆறின பின்பு தோல், கொட்டை ஆகியவற்றை அகற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்த்து  பாத்திரத்தில் போட்டுக் கரி அடுப்பில் வைத்து, அடிப் பிடிக்காமல் கிளறவும்.
• முந்திரிப் பருப்பைச் சிறிய துண்டுகள் செய்து நெய்யில் வறுத்துக் கொள்ளவும்.
• குங்குமப்பூவை மாம்பழத்துடன் சேர்க்கவும்.
• திராட்சைப் பழத்தை அலம்பிக் கரண்டியினால் மசித்துப் பாலில் கலந்து கொள்ளவும்
• பாயசம் சற்றுக் கெட்டியானவுடன் தீயிலிருந்து இறக்கி விடவும்.
• பாலைக் காய்ச்சிச் சூடு ஆறின பிறகு, பாயசத்தில் சேர்த்து உபயோகப்படுத்தவும்
• வறுத்த முந்திரிப் பருப்பையும் பாயசத்தில்  சேர்க்கவும்.
• சுவையான மாம்பழப் பாயசம் தயார்.